Redação GL 
Para quem sente estufamento, mudar o preparo do ovo cozido pode facilitar a digestão
O ovo é amplamente reconhecido como um dos alimentos mais nutritivos e versáteis da dieta contemporânea. No entanto, o surgimento de gases e a sensação de inchaço após o consumo são queixas frequentes entre os consumidores. Estudos e observações nutricionais apontam que, em muitos casos, o desconforto não é provocado pelo alimento em si, mas pela técnica de preparo utilizada.
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O incômodo causado pelo ovo cozido deve-se, em grande parte, à desnaturação prolongada das proteínas. Quando o ovo é submetido a altas temperaturas por muito tempo, suas proteínas tornam-se excessivamente firmes, o que exige um esforço maior do sistema digestivo para processá-las. Em organismos com digestão mais sensível, esse processo lento favorece a fermentação intestinal e a consequente formação de gases.
A vantagem do ovo mexido
Como solução prática, a substituição da versão cozida pela mexida tem se mostrado eficaz. Quando preparado em fogo baixo e mantendo uma textura macia, o ovo mexido torna-se consideravelmente mais fácil de ser digerido. A leveza na preparação reduz o tempo de permanência do alimento no trato digestório, minimizando as chances de desconforto abdominal.
Para potencializar os benefícios dessa troca, recomenda-se evitar o uso excessivo de óleos ou manteigas e garantir que o alimento não resseque durante o cozimento. Quanto menos agressivo for o preparo, melhor será a aceitação do organismo.
Hábitos complementares
Além da mudança na técnica culinária, profissionais da área recomendam outros hábitos que auxiliam na boa digestão, como a mastigação adequada, o controle das porções e a combinação com acompanhamentos leves. A observação individual de como o corpo reage a diferentes texturas e métodos de preparo é fundamental para ajustar a dieta de forma personalizada e livre de desconfortos.
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