Redação GL 
Na correria do dia a dia, nem sempre prestamos atenção ao que colocamos no prato. No entanto, alguns alimentos ultraprocessados podem desacelerar o metabolismo e, por isso, vale entender o que eles provocam no organismo e por que precisam ser consumidos com moderação.
O portal Today conversou com o especialista em nutrição Walter Willett e com a nutricionista Lisa Young para explicar de que forma o metabolismo é afetado e quais alimentos estão por trás dessas alterações.
Lisa Young explica: “Um metabolismo saudável mantém a energia estável, preserva a massa muscular, regula o peso e os níveis de açúcar no sangue e evita fome constante ou quedas de energia.”
Walter Willett complementa: “Sem a combinação certa de nutrientes na alimentação, o organismo não funciona bem. Com o tempo, isso pode significar queimar menos calorias, armazenar mais gordura e aumentar o risco de desenvolver diversos problemas de saúde.”
Alimentos ultraprocessados que prejudicam o metabolismo
Nem todos os alimentos ultraprocessados têm o mesmo impacto, mas alguns são especialmente nocivos e podem afetar diretamente o funcionamento metabólico.
Bebidas açucaradas
Refrigerantes, sucos industrializados e bebidas energéticas contêm grandes quantidades de açúcar, sem fibras ou proteínas para reduzir a absorção. Segundo Willett, isso causa picos repetidos de glicose no sangue, favorece resistência à insulina, aumenta a gordura visceral e dificulta a capacidade do corpo de alternar entre queima de carboidratos e gorduras.
Carnes processadas
De acordo com Lisa Young, linguiças, salsichas e outros embutidos reúnem gordura saturada, sódio, conservantes e compostos formados em altas temperaturas. Essa combinação estimula inflamação, prejudica a sensibilidade à insulina e favorece acúmulo de gordura no fígado.
Doces industrializados
Bolos, biscoitos e outros doces prontos são ricos em amidos refinados, óleos e aromatizantes artificiais. Eles facilitam o consumo excessivo e fazem com que a fome volte rapidamente.
Snacks salgados
Chips, salgadinhos e produtos similares costumam ter muito sódio, gorduras saturadas e carboidratos refinados, com pouca fibra. Para Young, essa mistura desregula o controle da glicose e contribui para o aumento de gordura abdominal.
Refeições prontas
Pratos congelados e comidas de micro-ondas podem ser práticas, mas geralmente se enquadram no nível máximo de processamento, com alto teor de sódio, gorduras e aditivos.
Fast food
Consumir fast food com frequência afeta a sensibilidade à insulina e aumenta a inflamação, dois fatores diretamente ligados à disfunção metabólica.
